Typisches - Bodanburger

Burger-Brötchen selber machen (10 Mini-Brötchen):

Bodanburger

Zutaten

  • 340 g Mehl
  • 1 Esslöffel Trockenhefe
  • 70 ml Wasser
  • 90 ml Milch
  • 25 g Butter
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Eigelb
  • 2 Esslöffel Sesam
 

Zubereitung

Mehl, Hefe, Zucker und Salz mischen. Das Wasser erhitzen und die Butter mit schmelzen lassen, vom Herd nehmen und die Milch zugeben. Auf 50 Grad herunter kühlen lassen.

Mehlmischung zugeben und verkneten, Eigelb in kleinen Portionen hinzugeben und den Teig glatt und elastisch kneten. Eine große Kugel formen und ca. 2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen. Die Teigmenge sollte sich dann etwa verdoppelt haben.

Backform einfetten und bemehlen. 10 gleich große Burger-Brötchen formen (ca. 6 cm Durchmesser, ca. 2 cm hoch). Auf die Backform legen, mit etwas Mehl bestäuben und nochmals eine gute Stunde gehen lassen. Das Brötchen-Volumen sollte sich dann wieder etwa verdoppelt haben.

Brötchen mit etwas Milch bepinseln, den Sesam darüber streuen und rund 10 Minuten im vorgeheizten Backofen (220°C) goldbraun backen.

Premiere für die Bodanburger

Premiere der Bodanburger im Hotel-Restaurant Viva Paradise Island in Konstanz-Litzelstetten zur Inbetriebnahme von www.bodanbürger.de am 10.07.2013zoom
Das Hotel-Restauranmt Viva Paradise Island in Litzelstetten stellt eigens erstmals zur Inbetriebnahme von www.bodanbürger.de die Bodanburger her und serviert diese zur Veranstaltungzoom
die ersten Bodanburger

Das damalige Hotel-Restaurant Viva Paradise Island in Litzelstetten stellte eigens erstmals zur Inbetriebnahme von www.bodanbürger.de am 10.07.2013 die Bodanburger her und servierte diese zur Veranstaltung.

Die Klassiker:

See-Burger

(kalt oder warm)

Burger-Brötchen mit geräuchertem oder warmen Bodenseefisch in Apfelsahnemeerettich auf Salatblatt.

von bodanbürger.de

Feld-Burger

(kalt, vegetarisch)

Burger-Brötchen mit Tomaten, Gurken und fein gehackten Kräutern in einer Spur Quarksauce auf Salatblatt.

von bodanbürger.de

Dorf-Burger

(warm., traditionell)

Burger-Brötchen mit Hackfleisch, Tomate, Gurke, Zwiebel in Joghurt-Dip auf Salatblatt.

von bodanbürger.de

Bodanburger-Logo

Das Bodanburger-Logo und seine Farben:

blau wie der See,

grün wie Wald, Feld und Wiese,

erdig wie das Dorf.

 
 
 
 
 

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